度过机遇与挑战并存的一年，相较从前，夏金鑫在心态上变得更加从容，能够更好地直面自我，也能更妥善地应对各种突发状况，甚至意外点亮了一些维修技能，“有时求人不如求己，我已经学会了修冰箱，修制冰机，修下水道管道……是位合格的修理师傅了。”

站在25岁的关卡，夏金鑫对于能够摘得今年的上海最佳调酒新星感到既幸运又荣幸，这份成绩也让他更有动力去面对未来的挑战。新的一年，他计划多踢两场足球，好好锻炼身体，同时多花时间提升自己——考WSET的啤酒认证、报班学习英语，还有很多领域正等他探索。

成为调酒师之前，高嘉怡曾是一名程序员，从事软件技术行业。“当时工作很忙，我发现很难在其中实现自我，也意识到有很多人和我一样，在快节奏的生活里找不到情绪出口。”于是她有了一个心愿，希望自己能够温暖这些疲惫的心灵。

在高嘉怡看来，调酒师正是这样一份职业。做酒的时候不仅能沉淀自己的内心，也能以鸡尾酒为媒介向客人提供情绪价值。于是她大胆做出决定，通过介绍认识了杭州烟囱的主理人“祥哥”葛超祥，从店内的外场服务做起，正式踏入这个行业。

从外场到barback，她花了一年时间熟悉酒吧的节奏，观察身边调酒师的工作习惯，同时学习了解客人的需求，练习自己的服务意识和沟通能力，逐渐从懵懂的新人状态到开始明白自己到底想做什么。“调酒师远不止调酒这么简单，需要的是多方面的素质，我还有很多东西要学，能摘得这次东区最佳调新星也离不开我的团队和所有的客人朋友。”

入行一年半，如今22岁的高嘉怡已能以调酒师的身份站到吧台之后，用自己的温暖性格热情招待每位来到烟囱的客人。平时爱跳hiphop和爵士舞的她将在今后继续练习，并开展健身计划，提升自己的体能与自信心。同时也希望在工作中积累更多经验，拓宽视野，为传递鸡尾酒文化贡献一份力量。

2017年入行的黄超最早是一名厨师。当时他在一家开在胡同里的餐吧工作，发现调酒师和厨师的工作内容有很多共通之处。不同的是调酒师需要直面客人，产生更多沟通。热爱与人交流的黄超开始考虑，自己是不是更适合做个调酒师，于是申请了调岗。

一站到吧台，黄超就知道，感觉对了！在这个位置上的他更轻松也更自信，于是确信这才是真正适合他的职业方向，直到现在。25岁的他并不喜欢给自己贴上标签，认为调酒师的身份是多重多样的，比起定义自己，他更愿意将精力放在精进服务和顾客体验上。在黄超看来，酒吧的经营之道在于客人的感受，因此他对自己的要求就是做好每一杯酒的同时，尽量为每位客人创造正面的情绪体验。

过去一年受到大环境的影响，酒吧生意并不好做，黄超能感觉到同行的伙伴们都没有之前那样活跃了。今年他希望能够多去别的城市转转，了解各个地方的酒吧风格与运营模式，也期待行业之间能有更多的交流。

“有机会的话还想打个调酒比赛。我之前没有参加过比赛，因为我是个做任何事都渴望做到最好的人，所以如果要打比赛，一定是希望自己以完全准备的状态全力以赴。我感觉，今年是时候了。”

对于25岁的任懿来说，今年是她最后一次有机会入围调酒新星。入行八年，她在江浙待过很长一段时间，之后在上海与北京为品牌打理酒吧项目。个性要强、喜爱自由的她从初中开始就经常利用假期在外兼职，接触过很多行业。成为调酒师后，任懿喜欢用鸡尾酒的方式去诠释人的经历与故事。“我热衷‘连接’这两个字，无论是人和人之间，还是人和某个物品或某处景色之间，我相信其中都有缘分，这种连接也值得被记住。”

2022年，任懿前往成都Sage担任店长，负责长期管理团队。其实早在2019年她就挑战过管理者的角色，但后来还是选择做回单纯的调酒师。“这是两种截然不同的角色，做调酒师的时候我每天就负责乐呵呵做酒，和客人沟通。带团队的压力则大得多。以前没什么经验，因为我是打骂教育带出来的人，所以当初我带人时就照搬照学，结果带的人当晚就和我提离职了。我也开始懂得，带团队需要对症下药，你要收服不同性格的同伴，再将他们串成一条心。也得动脑子和老板相处，给他看到成果。在团队里，管理者要起到承上启下的作用。”

在Sage的经历让任懿对团队管理有了更多的认识，也更加成熟理性。始终未变的，则是她勇往直前的冲劲与坚持。“我的微信简介从没改过：上帝的眼睛会看到努力的小孩。拿到西区最佳调酒新星的那天，我是发自内心的开心，说明努力真的被看到了！”

一路走来，任懿始终在坚持学习与打磨自我，也感激着这条路上遇过的所有伙伴。今年她将回归江苏，转战南京會·Bar担当店长。未来她希望能在生活中多些松弛感，并将想尝试已久的街舞、乐器和摩托车等兴趣爱好提上日程，同时还计划积极为行业做一些事，比如以调酒师的身份接受跨界采访，宣传鸡尾酒文化，期待让更多人了解调酒这个她所热爱的行业。

2020年武汉解封，尚未毕业的鲁鸿超意外走进一家鸡尾酒吧。那个晚上，他重新认识到鸡尾酒，也由其燃起了对于调酒的兴趣。“现在回想起来，我时常觉得自己很幸运。鸡尾酒陪我度过一段低谷，也让我找到了自己所热爱的事情。”

在武汉The M Bar的四年之间，鲁鸿超经历过太多的第一次——第一次进到吧台、第一次做酒、第一次参加比赛、第一次获奖……初生牛犊不怕虎的愣头青在这个过程中慢慢学会稳扎稳打，不再冒失莽撞，从一个内向到不敢与客人聊天的吧台新手逐渐成长为沉稳可靠的酒吧经理。

作为调酒师，今年24岁的鲁鸿超始终保持着旺盛的好奇心，任何可以放进嘴里的东西都忍不住想要尝试一下。这也让他一直在尝试挑战自我，突破舒适圈打过不少调酒比赛，虽然战绩输多胜少，但他并不在意结果，反而开始学会享受比赛过程。“打比赛也让我认识了很多新朋友，相互交流学到了不少新东西，我认为这才是参赛的最大收获。”

相较于工作时活力四射的状态，私底下的鲁鸿超比较一本正经。“我是个明确知道自己想要什么的人，在工作的时候会很有激情，是行走的气氛组，但下班之后就会变得很安静。”他弹过七年吉他，在去年开始接触并爱上了路亚，这两项能让人平静下来的爱好已经成为他生活中必不可缺的调味剂，帮助他从忙碌的工作中短暂抽离自己。

回想起摘得西区最佳调酒新星的那天，鲁鸿超还是会忍不住心跳加快。对他而言，这不单单是一个奖项，更多的是行业对自己的认可，是身边的人一直以来的支持和鼓励，更是一份责任。“调酒师的学习空间没有上限，就一个字——学！”未来，鲁鸿超希望能在未来多加练习英语，弥补短板，以更好的状态去面对更多的挑战，并将更好的自己献给这个行业。

在武汉读大学的时候，房鑫瑶的学校饮酒氛围非常浓厚。不仅周边有很多酒吧，校内还组织了品酒协会，她因此结识了不少喜欢喝酒的朋友。之后在学校附近的小酒吧兼职时，她遇到一位特别乐于分享经验的调酒师，让她开始真正了解调酒师这个职业，大学主修室内设计的她最终选择投身其中。

自2019年起，房鑫瑶已在吧台后默默耕耘了五年之久。从武汉到北京再到广州，作为最e的i人，擅长倾听、性格随和的她总能给与客人恰到好处的周到体验。“调酒师会做酒是基础，更重要的是服务，我希望我的每位客人都能笑着离开酒吧，尤其是女性客人，我会格外注意保证她们的安全。”

在25岁这年摘得南区的最佳调酒新星让她颇感意外，也感激来自业内的认可与鼓励，更是她交给父母的一张答卷，“以前他们不是很支持我做调酒师，后来我参加美格未来大师赛的时候，花了十天准备了一支视频，加上打比赛的过程让他们看到我对行业的热爱，对这个职业有了改观，觉得我有认真在做这份工作，渐渐不再反对我，这次能拿到南区最佳调酒新星，也是给他们最好的证明。”

去年，房鑫瑶迎来了职业生涯的转折点。从Out of Office跳槽来到Old House之后，她与主理人Micky共同研发了以中国与世界美食为灵感的新酒单，这本经过多次调整、充满大胆创意的酒单受到了客人的一致好评。与此同时，她的角色也从调酒师转换成主管，面临着许多全新的课题。“之前做调酒师只需要听上面的指示，做好工作和个人规划就够了，还有很多前辈指导帮助我，但现在做管理要随时根据店里的发展情况进行调整，包括线上宣传、门店运营还有和供应商和品牌方沟通等等，肩膀上的责任重了很多。”‍‍‍

今年的她希望能多去其他城市和国家走走，吸取经验与灵感，并且计划多打几场调酒比赛。

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